一般情況下，TBHQ是一種常用的食品防腐劑，主要用于延長食品壽命和防止食品腐敗。TBHQ在高濃度或長期暴露下可能對人體健康產(chǎn)生一些潛在的傷害，比如氧化應(yīng)激、消化系統(tǒng)問題、免疫系統(tǒng)問題等。具體分析如下：

　　1、氧化應(yīng)激

　　TBHQ具有較強的抗氧化性質(zhì)，可以通過抑制自由基的產(chǎn)生和氧化反應(yīng)，減少食品中的氧化變質(zhì)。當(dāng)攝入的TBHQ超過人體自身抗氧化能力時，可能導(dǎo)致氧化應(yīng)激，使細胞受到氧化損傷。

　　2、消化系統(tǒng)問題

　　高劑量的TBHQ可能導(dǎo)致胃黏膜的炎癥和損傷，進而引發(fā)胃潰瘍和其他胃腸道問題。此外，攝入高劑量的TBHQ與消化不良、胃痛等癥狀也有一定關(guān)系。

　　3、免疫系統(tǒng)影響

　　動物研究發(fā)現(xiàn)，高劑量的TBHQ可能抑制免疫細胞的活性，影響免疫系統(tǒng)的正常功能，從而導(dǎo)致免疫抑制和易感染。

　　除此之外，還會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響。使用食品添加劑時，應(yīng)按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用限量和最大殘留限量進行合理使用，避免超過規(guī)定的使用限量，對人體健康產(chǎn)生影響。