如果酸湯子沒有發(fā)生霉變，一般不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況。如果酸湯子發(fā)生霉變，可能會(huì)導(dǎo)致中毒。具體分析如下：

1、不會(huì)中毒

酸湯子屬于比較常見的食物，比較流行在我國(guó)東北地區(qū)，主要是由玉米面制作而成，玉米面里面并不包含有毒成分，如果制作好的酸湯子立即食用，或者是在冰箱短時(shí)間冷藏1天~2天，一般不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，不會(huì)滋生有毒成分，可以放心食用。

2、會(huì)中毒

如果酸湯子長(zhǎng)時(shí)間放在溫度比較高的室內(nèi)，酸湯子會(huì)發(fā)生變質(zhì)，里面滋生有毒成分，盲目食用，有毒成分會(huì)對(duì)胃腸造成刺激，誘發(fā)身體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。

如果發(fā)現(xiàn)酸湯子已經(jīng)變質(zhì)，需要及時(shí)丟棄，不建議繼續(xù)食用。而且身體出現(xiàn)相關(guān)中毒癥狀時(shí)，不建議盲目治療，建議盡快到醫(yī)院就醫(yī)，醫(yī)生會(huì)先進(jìn)行催吐或洗胃，然后再進(jìn)行針對(duì)性干預(yù)。