一般情況下，煮熟的銀杏果，如果沒有變質(zhì)的吃多了，一般不會(huì)中毒；如果發(fā)生變質(zhì)，則可能會(huì)中毒。具體分析如下：

　　1、不會(huì)中毒

　　銀杏果當(dāng)中含有有毒物質(zhì)，例如銀杏酸、氫氰酸等，吃了之后會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成刺激，引發(fā)身體出現(xiàn)中毒反應(yīng)。煮熟之后通過高溫能夠破壞有毒物質(zhì)，食用前如果沒有長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，食物沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，則吃多了一般不會(huì)中毒。

　　2、會(huì)中毒

　　煮熟的銀杏果如果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，并且儲(chǔ)藏方式不當(dāng)，使銀杏果出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，此時(shí)銀杏果當(dāng)中可能會(huì)存在較多的細(xì)菌或者其他有毒物質(zhì)，吃了之后會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成刺激，吃多了后引發(fā)身體出現(xiàn)中毒，表現(xiàn)出惡心、嘔吐等癥狀。

　　如果身體出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，則需要及時(shí)進(jìn)行催吐，減少胃腸道對(duì)食物的吸收，如果較嚴(yán)重，則需要及時(shí)到醫(yī)院通過洗胃或者導(dǎo)瀉等方法處理。