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            黃花菜吃多了會不會中毒

            2022-11-18來源:彩牛養(yǎng)生   

            導讀吃的是干黃花菜,而且保存得當、烹調(diào)正確,一般不會中毒。如果大量吃未做熟的新鮮黃花菜或黃花菜保存不當,可能會引起中毒。黃花菜當中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖等營養(yǎng)物質(zhì),對身體健康比較好。但是應正確食用,如果出現(xiàn)不適,建議及時到醫(yī)院治療。...

              黃花菜是一種具有食用性的百合科萱草屬被子植物。如果吃的是干黃花菜,而且保存得當、烹調(diào)正確,一般不會中毒。如果大量吃未做熟的新鮮黃花菜或黃花菜保存不當,可能會引起中毒。

              一、不會

              1、吃的是干黃花菜

              如果吃的是風干的黃花菜,其中含有的秋水山堿,已經(jīng)在晾曬的過程中被破壞,一般不會引起中毒。

              2、保存得當

              黃花菜保存得到,沒有發(fā)生霉變、亞硝酸鹽滋生過多等現(xiàn)象,在合理食用時一般也不會引起中毒現(xiàn)象。

              3、烹調(diào)正確

              新鮮的黃花菜經(jīng)過高溫蒸煮或油炸之后,含有的秋水仙堿才能夠被去除。如果吃的是完全做熟的黃花菜,一般也不會造成有害物質(zhì)攝入過多發(fā)生食物中毒。

              二、會

              1、大量吃未做熟的新鮮黃花菜

              若吃的是新鮮的黃花菜就可能會引起中毒,主要是由于新鮮的黃花菜當中有一定含量的秋水山堿。該物質(zhì)經(jīng)過腸道吸收以后,會在體內(nèi)氧化成一種有毒的物質(zhì),刺激胃腸道和呼吸系統(tǒng),導致出現(xiàn)中毒癥狀,例如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛,嚴重時也可能會引起手腳麻木、尿血等癥狀。

              2、黃花菜保存不當

              黃花菜保存不當,出現(xiàn)霉變或腐壞,通常會含有大量的黃曲霉菌、真菌等有害物質(zhì)。食用后易引起腸道感染,發(fā)生中毒現(xiàn)象,比如惡心、嘔吐等。

              黃花菜當中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖、卵磷脂以及脂肪等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),同時也含有比較豐富的膳食纖維和多種維生素、礦物質(zhì),對身體健康比較好。但是應正確食用,如果出現(xiàn)不適,建議及時到醫(yī)院治療。


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