一般情況下，甜菜根的功效與作用包括補血養(yǎng)顏、降血壓、促進消化、提高運動耐力、抗氧化等。如果吃甜菜根后出現(xiàn)了不適癥狀，建議及時到正規(guī)醫(yī)院就診。具體分析如下：

　　1、補血養(yǎng)顏

　　甜菜根中含有的維生素C和葉酸有助于提高血液質(zhì)量，促進血液循環(huán)，從而達到補血養(yǎng)顏的效果。

　　2、降血壓

　　甜菜根中含有的硝酸鹽在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為一氧化氮，有助于放松血管平滑肌，擴張血管，降低血壓。

　　3、促進消化

　　甜菜根富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進消化，預(yù)防便秘。同時，甜菜根中的有機酸有助于消化液的分泌，提高食物的消化吸收率。

　　4、提高運動耐力

　　甜菜根中富含的硝酸鹽被人體攝入后，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮，提高肌肉的氧氣利用率，從而提高運動耐力。

　　5、抗氧化

　　甜菜根中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如甜菜堿、類黃酮等，能清除體內(nèi)的自由基，減緩細胞老化過程，預(yù)防因氧化損傷引起的疾病，如心血管疾病，從而達到抗氧化、防衰老的效果。

　　吃甜菜根時需要適量，長期大量食用可能升高血糖，還可能增加肥胖風險、引起胃腸道不適。