一般情況下，薏米炒糊了通常不能煮水喝。具體分析如下：

　　薏米既是藥材，也是食材，其含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有利水滲濕、健脾等功效。薏米炒糊之后會(huì)導(dǎo)致口感變味，泡水喝會(huì)有一種發(fā)苦的味道。而且薏米被炒糊會(huì)使其里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，從而導(dǎo)致服用后的功效降低。部分人群喝了之后還會(huì)伴隨著腹痛和腹瀉的表現(xiàn)。

　　此外，炒糊的薏米還可能會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，食用后會(huì)對(duì)身體造成損傷，長(zhǎng)期食用還會(huì)使一些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　薏米煮水對(duì)身體有較好的保健效果，可以達(dá)到美白的作用，也能促進(jìn)人體的新陳代謝。同時(shí)能夠降低血脂，對(duì)于心腦血管疾病有一定的輔助作用。在日常生活中，建議選擇新鮮的薏米，在炒的時(shí)候要注意火候，以防出現(xiàn)糊鍋的情況。