一般情況下，白扁豆是一種藥食兩用的食材，具有促進消化、健脾化濕、和中消暑、解毒消腫、增強免疫力等作用，建議適量食用，如果要使用白扁豆的藥用價值，應咨詢專業(yè)醫(yī)生后進行。具體分析如下：

　　1、促進消化

　　白扁豆中的膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，幫助消化食物，一定程度上可以預防便秘。

　　2、健脾化濕

　　白扁豆具有一定的健脾作用，可以增強脾胃的運化功能，幫助機體消化食物、吸收營養(yǎng)。同時，還具有一定的化濕作用，對濕氣重、身體沉重、四肢乏力等癥狀有一定改善作用。

　　3、和中消暑

　　白扁豆性質溫和，能夠調和人體內部環(huán)境，緩解因暑熱引起的身體不適。在炎熱的夏季，適量食用白扁豆有助于消暑解渴，保持身體清爽。

　　4、解毒消腫

　　白扁豆具有一定的解毒作用，能夠清除體內的有害物質，減輕身體負擔，對炎癥、感染等引起的腫脹癥狀有緩解作用。

　　5、增強免疫力

　　白扁豆含有蛋白質、維生素、礦物質等成分，可以為機體補充所需營養(yǎng)，有助于增強人體的免疫力。

　　體質虛弱、消化不良、脾胃虛寒等人群，應謹慎食用白扁豆，白扁豆在烹飪過程中應充分煮熟煮透，以破壞其中的有毒成分，確保食用安全。