一般情況下，扁豆具有補充營養(yǎng)、健脾和胃、化濕止瀉、清暑解毒、潤肺止咳等功效與作用，注意適量食用，避免一次性食用過多。具體分析如下：

　　1.補充營養(yǎng)

　　扁豆含有維生素C、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)成分，可以為身體提供必要的營養(yǎng)，幫助提高免疫力和改善體質。

　　2.健脾和胃

　　扁豆味甘，可以促進脾臟功能，改善消化系統(tǒng)，有助于身體消化食物、吸收營養(yǎng)，一定程度上可以促進脾胃的消化吸收功能。

　　3.化濕止瀉

　　扁豆可以幫助祛除體內濕氣，緩解濕氣滯留引起的腹瀉、倦怠等癥狀，適合濕氣較重的人群使用。

　　4.清暑解毒

　　扁豆中含有多種活性成分，有助于清熱解暑，緩解因暑熱引發(fā)的中暑、煩渴等不適，同時對輕度中毒具有一定的輔助調理作用。

　　5.潤肺止咳

　　扁豆可以幫助緩解肺燥引起的咳嗽、痰少等癥狀，有利于維持呼吸道的潤滑狀態(tài)。

　　扁豆適合煮湯、炒食等多種烹飪方式，需充分加熱以消除其中的天然毒素，保存時應注意防潮，避免霉變。