一般情況下，胰腺炎發(fā)作期不能吃桃子。具體分析如下：

　　胰腺炎發(fā)作期，胰腺處于炎癥水腫狀態(tài)，此時需要嚴格禁食禁水，以避免任何食物和水的攝入刺激胰腺分泌消化液，從而加重胰腺的負擔，使病情惡化。而桃子中的天然糖分和纖維可能會刺激胰腺分泌，加劇炎癥反應，從而加重病情。患者需遵循醫(yī)生的囑咐，禁食禁水，讓胰腺得到充分的休息和恢復。

　　建議患者進入穩(wěn)定恢復期時，再食用桃子，同時應確保桃子完全成熟且去皮去核，以減少對消化系統(tǒng)的負擔。同時，食用量應適中，避免過量攝入果糖，以免對胰腺造成額外壓力。

　　建議患者在病情得到控制后逐步恢復進食，同時避免油膩、辛辣、生冷等刺激性食物，讓胰腺得到充分的休息和恢復。