一般情況下，甘油三酯高不建議吃炸雞腿。具體分析如下：

　　炸雞腿中含有大量的脂肪，尤其是飽和脂肪酸。這些脂肪攝入過多會增加血液中甘油三酯的水平。炸雞腿的熱量較高，過量攝入容易導(dǎo)致能量過剩，進一步加重身體負擔(dān)，不利于甘油三酯的控制。食用炸雞腿可能導(dǎo)致甘油三酯水平進一步升高，增加心血管疾病的風(fēng)險。甘油三酯高是心血管疾病的重要危險因素之一，因此，控制甘油三酯水平對維護心血管健康是十分重要的。

　　甘油三酯高的人，飲食應(yīng)以清淡、易消化、低脂肪、低熱量為主。建議多攝入富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的食物，如生菜、蘋果、燕麥等。同時，要避免或限制高脂肪、高熱量、高膽固醇、高糖食物的攝入。甘油三酯高的人應(yīng)避免食用高脂肪、高熱量食物。

　　在日常生活中，應(yīng)注重飲食平衡，適量攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。