一般情況下，冰箱里的霉豆腐長白毛是否能吃，需根據(jù)霉變的程度來看。如果冰箱里的霉豆腐長出的白毛分布均勻，通常是能吃的。但如果冰箱里的霉豆腐長出的白毛不均勻，可能不能吃。具體分析如下：

　　如果冰箱里的霉豆腐長出的白毛分布均勻，這些菌絲是霉豆腐發(fā)酵的正常產(chǎn)物，通常不會對人體造成傷害，反而富含維生素B族、多種礦物質(zhì)以及微量元素，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，通常是能吃的。

　　但如果冰箱里的霉豆腐長出的白毛不均勻，或者伴隨著異味、質(zhì)地變軟、有液體滲出等現(xiàn)象，這可能是有害霉菌污染的結(jié)果。這種情況下，霉豆腐已經(jīng)不適合食用，有害霉菌可能會產(chǎn)生毒素，食用后可能引起食物中毒，不利于身體健康。

　　建議在儲存霉豆腐時(shí)，注意保持適宜的溫度和濕度，以防止有害霉菌的生長。