一般情況下，莧菜和蘑菇能一起吃，但避免過量食用。具體分析如下：

　　莧菜富含鐵質(zhì)、鈣質(zhì)以及多種維生素，而蘑菇則含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。從營養(yǎng)成分上來看，莧菜和蘑菇之間并沒有明顯的沖突或相互作用，所含的營養(yǎng)成分也不會相互抵消或產(chǎn)生有害物質(zhì)。適量一起吃還可以提供全面的營養(yǎng)，增強免疫力，促進身體健康。

　　但莧菜和蘑菇都含有一定量的膳食纖維，如果過量食用莧菜和蘑菇，過多的膳食纖維會增加胃腸道的消化負擔，可能導致消化不良、胃脹、胃痛等問題。此外，蘑菇屬于高嘌呤食物，如果過量食用，可能影響體內(nèi)尿酸水平。因此，建議避免過量食用莧菜和蘑菇。

　　在日常飲食中，建議合理搭配食物，注意控制食用量，避免過量食用單一食物，有助于維持身體健康。