一般情況下，萎縮性胃炎嚴重時不建議吃姜。如有需要，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　萎縮性胃炎患者的胃黏膜已經(jīng)處于萎縮變薄的狀態(tài)，其屏障功能和消化功能都有所減弱。生姜屬于辛辣刺激性食物，食用后其辛辣成分會對胃黏膜產(chǎn)生直接刺激，可能導致胃部不適癥狀加重，如胃痛、胃脹、燒心、反酸等。這種刺激還可能進一步影響胃黏膜的修復過程，從而不利于萎縮性胃炎的病情改善。

　　此外，萎縮性胃炎嚴重時，胃黏膜的炎癥反應會更加明顯。此時食用生姜，可能會加重胃黏膜的炎癥反應，延緩病情的恢復。因此，為了避免病情加重，萎縮性胃炎患者在病情嚴重時應避免食用生姜。

　　在日常生活中，萎縮性胃炎患者飲食應以清淡、易消化為主，可以吃一些米粥、面條、饅頭等面食類食物，這些食物有助于減輕胃部負擔。