一般情況下，桑葚的作用和功效有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、烏發(fā)明目、增強(qiáng)免疫力、抗氧化防衰老等；副作用有血糖升高、過(guò)敏反應(yīng)、鼻出血、影響鐵吸收、加重虛寒癥狀等；禁忌可能有孕婦慎食、脾虛便溏者禁食、糖尿病患者慎食、過(guò)敏體質(zhì)者慎食、經(jīng)期女性慎食等。具體分析如下：

　　一、作用和功效

　　1、滋陰補(bǔ)血

　　桑葚味甘、酸，性寒。其富含鐵元素，能促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血液中紅細(xì)胞的數(shù)量，從而起到滋陰補(bǔ)血的作用，對(duì)改善女性月經(jīng)不調(diào)、血虛閉經(jīng)等癥狀有一定幫助。

　　2、生津潤(rùn)燥

　　桑葚含有豐富的水分和有機(jī)酸，能刺激唾液分泌，緩解口渴咽干的癥狀，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加腸道內(nèi)水分，從而起到生津潤(rùn)燥的功效，可用于改善腸燥便秘。

　　3、烏發(fā)明目

　　桑葚中的營(yíng)養(yǎng)成分能滋養(yǎng)肝腎，而中醫(yī)認(rèn)為肝腎不足易導(dǎo)致頭發(fā)早白、視力減退。桑椹通過(guò)滋養(yǎng)肝腎，為頭發(fā)和眼睛提供充足營(yíng)養(yǎng)，使頭發(fā)烏黑亮澤，預(yù)防和改善眼睛干澀、視物模糊等問(wèn)題。

　　4、增強(qiáng)免疫力

　　桑葚富含多種維生素、礦物質(zhì)和生物活性成分，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，促進(jìn)免疫球蛋白的合成，進(jìn)而提高機(jī)體的抵抗力，減少疾病的發(fā)生。

　　5、抗氧化防衰老

　　桑葚中含有的黃酮類、多酚類等抗氧化物質(zhì)，能有效清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩細(xì)胞衰老的過(guò)程，保持身體各器官的正常功能，從而達(dá)到抗氧化、防衰老的作用。

　　二、桑葚的副作用

　　1、血糖升高

　　雖然桑葚含有一定的降血糖成分，但其本身也含有一定量的糖分，尤其是成熟的桑葚，含糖量相對(duì)較高。如果糖尿病患者或血糖控制不佳的人群過(guò)量食用，會(huì)導(dǎo)致血糖短時(shí)間內(nèi)迅速上升，不利于血糖的穩(wěn)定控制。

　　2、過(guò)敏反應(yīng)

　　部分人群對(duì)桑葚中的某些蛋白質(zhì)或其他成分過(guò)敏，當(dāng)這些人食用桑葚后，免疫系統(tǒng)會(huì)將其識(shí)別為外來(lái)抗原，啟動(dòng)免疫反應(yīng)，產(chǎn)生抗體與抗原結(jié)合，釋放組胺等炎癥介質(zhì)，從而引發(fā)過(guò)敏癥狀，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

　　3、鼻出血

　　桑葚性寒，大量食用可能會(huì)損傷人體陽(yáng)氣，尤其是對(duì)本身陽(yáng)氣不足或體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)。陽(yáng)氣受損后，可能會(huì)導(dǎo)致氣血運(yùn)行失常，出現(xiàn)血熱妄行的情況，進(jìn)而引發(fā)鼻出血等癥狀。

　　4、影響鐵吸收

　　桑葚中含有較多鞣酸，鞣酸不僅會(huì)影響胃腸道消化，還會(huì)與食物中的鐵元素結(jié)合，形成不溶性復(fù)合物，阻礙人體對(duì)鐵的吸收。長(zhǎng)期大量食用桑葚且飲食中鐵攝入不足時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　5、加重虛寒癥狀

　　桑葚性寒，對(duì)體質(zhì)虛寒、脾胃虛寒、宮寒的人群來(lái)說(shuō)，食用后會(huì)進(jìn)一步損傷體內(nèi)陽(yáng)氣，使虛寒癥狀加重。比如，可能會(huì)出現(xiàn)四肢冰涼、腹痛加重、月經(jīng)不調(diào)加劇等情況。

　　三、桑葚的禁忌

　　1、孕婦慎食

　　孕婦體質(zhì)特殊，食用桑葚可能會(huì)因?yàn)槠浜詫?duì)胎兒產(chǎn)生影響，尤其是在孕早期，胎兒發(fā)育尚不穩(wěn)定，過(guò)多食用可能會(huì)增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，建議孕婦在食用前咨詢醫(yī)生。

　　2、脾虛便溏者禁食

　　脾虛便溏者本身脾胃功能較弱，消化吸收能力差，而桑葚的寒性和其含有的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)成分，會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉癥狀加重，所以這類人群應(yīng)避免食用桑葚。

　　3、糖尿病患者慎食

　　桑葚含有一定糖分，糖尿病患者食用后可能會(huì)引起血糖波動(dòng)。即使是血糖控制較好的患者，也需要嚴(yán)格控制食用量，并在食用后密切監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)血糖情況調(diào)整飲食和治療方案。

　　4、過(guò)敏體質(zhì)者慎食

　　對(duì)已知對(duì)桑葚過(guò)敏或有其他食物過(guò)敏史的過(guò)敏體質(zhì)者，食用桑葚可能引發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，甚至危及生命。在食用前，應(yīng)先進(jìn)行少量嘗試，觀察是否有過(guò)敏癥狀，如有則應(yīng)避免食用。

　　5、經(jīng)期女性慎食

　　女性經(jīng)期身體較為虛弱，且部分女性經(jīng)期會(huì)有宮寒、痛經(jīng)等癥狀。桑葚的寒性可能會(huì)加重宮寒癥狀，導(dǎo)致經(jīng)血不暢，痛經(jīng)加劇，所以經(jīng)期女性應(yīng)謹(jǐn)慎食用桑葚，若要食用，也需控制量。

　　無(wú)論是否有相關(guān)禁忌，食用桑葚都應(yīng)適量，避免過(guò)量食用導(dǎo)致身體不適。一般建議每天食用量不超過(guò)20顆，既能享受其營(yíng)養(yǎng)，又能降低副作用發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。