一般情況下，蝦和黃花菜能一起吃，但食用時(shí)應(yīng)注意控制攝入量。具體分析如下：

　　蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。黃花菜則富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。蝦和黃花菜一起吃可以為人體提供全面的營養(yǎng)支持。黃花菜中的維生素C有助于促進(jìn)蝦中鐵質(zhì)的吸收，提高營養(yǎng)素的利用率。蝦中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與黃花菜中的膳食纖維相結(jié)合，有助于改善腸道環(huán)境，促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　但在食用時(shí)應(yīng)注意適量，蝦中的高嘌呤含量與黃花菜中的草酸過量結(jié)合，可能會增加尿酸水平，對腎功能不全者不利。此外，如果存在對蝦或黃花菜過敏時(shí)，同時(shí)食用蝦和黃花菜可能會引發(fā)過敏反應(yīng)、加重痛風(fēng)癥狀或消化不良等問題。

　　蝦和黃花菜一起吃時(shí)，烹飪前要確保蝦和黃花菜的新鮮度，避免使用變質(zhì)或受污染的食材。同時(shí)，在日常飲食中，應(yīng)保持膳食均衡，保持多樣化的食物攝入，避免過量食用單一食物，以促進(jìn)身體健康。