一般情況下，銀耳和冬瓜能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素D、膳食纖維、阿拉伯樹脂膠等營養(yǎng)成分，有助于防止鈣的流失，增強身體免疫力，促進胃腸道蠕動等。冬瓜含有丙醇二酸、油酸、維生素A、鉀等營養(yǎng)成分，有助于清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥、美容養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)代謝等。

　　冬瓜的清熱解暑功效與銀耳的滋陰潤肺功效相結(jié)合，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)熱平衡，改善皮膚干燥、喉嚨不適等癥狀。銀耳和冬瓜都含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，增加飽腹感，預防便秘。

　　但注意適量食用，過量食用可能導致腸道蠕動過快，引起腹瀉。注意保持良好的飲食習慣，多樣化攝入各類食物，以確保營養(yǎng)均衡。