一般情況下，芹菜和蒜能一起吃，但要注意控制攝入量。具體分析如下：

　　芹菜富含維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀元素等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、潤腸通便、輔助降壓等。蒜則含有豐富的硫化物，特別是大蒜素，具有抗菌、抗炎、抗氧化、降血脂、降血壓等多種功效。當(dāng)芹菜和蒜一起食用時，兩者的營養(yǎng)成分能夠相互補(bǔ)充，更好地促進(jìn)人體的新陳代謝和健康。

　　芹菜的膳食纖維與蒜的抗菌成分相結(jié)合，有助于維持腸道健康。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；而蒜的抗菌成分則能抑制腸道內(nèi)的有害細(xì)菌生長，保持腸道菌群的平衡。芹菜中的芹菜素具有降低血壓的作用，同時其豐富的膳食纖維有助于降低血液中的膽固醇水平。

　　但注意適量食用，避免過量導(dǎo)致胃腸道不適。由于蒜屬于辛辣刺激性的食物，不適合胃潰瘍的患者也要避免食用，以免使胃部受到刺激從而引起腹痛的癥狀。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過量攝入一種食物或營養(yǎng)成分。

參考資料：

[1][1]錢琦.芹菜營養(yǎng)高變著花樣吃[J].藥物與人,2013,26(12):64-65.

[2][2]程智慧,杜慧芳,孟煥文,等.大蒜不同品種蒜?營養(yǎng)品質(zhì)分析與評價[J].園藝學(xué)報,1996,(04):398-400.