香椿的做法家常菜
導(dǎo)讀將香椿洗凈切碎,雞蛋打散,加入香椿碎、適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油,倒入蛋液,待底部凝固后翻面,炒至雞蛋熟透即可。此菜口感鮮嫩,有濃郁的香椿香味。香椿洗凈焯水,撈出過涼水,擠干水分切段。加入蒜末、鹽、生抽、醋。...
香椿的家常做法一般有香椿炒雞蛋、涼拌香椿、香椿豆腐、香椿煎蛋餅、香椿炒飯等。
1、香椿炒雞蛋:將香椿洗凈切碎,雞蛋打散,加入香椿碎、適量鹽攪拌均勻。鍋中熱油,倒入蛋液,待底部凝固后翻面,炒至雞蛋熟透即可。此菜口感鮮嫩,有濃郁的香椿香味。
2、涼拌香椿:香椿洗凈焯水,撈出過涼水,擠干水分切段。加入蒜末、鹽、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻。涼拌香椿清爽可口,能最大程度保留香椿的原汁原味,是春季的時(shí)令佳肴。
3、香椿豆腐:香椿洗凈焯水切末,嫩豆腐切成小塊,放入盤中。將香椿末撒在豆腐上,淋上生抽、香油,再撒少許鹽,輕輕拌勻。這道菜口感滑嫩,香椿的獨(dú)特風(fēng)味與豆腐的清淡相得益彰。
4、香椿煎蛋餅:香椿洗凈切末,雞蛋打散,加入香椿末、面粉、適量水和鹽,攪拌成面糊。鍋中熱油,倒入面糊,小火慢煎,待表面凝固后翻面,煎至兩面金黃。煎蛋餅外酥里嫩,香氣撲鼻。
5、香椿炒飯:香椿洗凈切末,米飯打散。鍋中熱油,放入雞蛋炒散,加入香椿末翻炒出香,再倒入米飯炒勻,加鹽調(diào)味即可。香椿炒飯做法簡單,能讓米飯充滿香椿的獨(dú)特香氣,令人食欲大增。
這些香椿家常菜做法簡單,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,適合家庭日常烹飪。在制作過程中,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料用量。同時(shí),香椿雖然美味,但食用前需確保其新鮮度,并適量食用,以保持飲食均衡。
參考資料:
[1]陳一竹.春食香椿[J].人人健康,2025,(06):1.
[2]劉玉梅,張家俊,任楚瑤,等.香椿老葉化學(xué)成分及生物活性研究進(jìn)展[J].山東化工,2024,53(16):90-92.