通常情況下，膽囊炎的人應(yīng)避免食用酸角。如有疑慮，建議提前就醫(yī)咨詢。具體分析如下：

　　酸角具有較強(qiáng)的酸性，可能會(huì)刺激胃腸道，增加胃酸分泌。對(duì)膽囊炎患者來(lái)說(shuō)，這種刺激可能導(dǎo)致膽囊收縮，引發(fā)疼痛或加重炎癥。此外，酸性食物還可能引起胃部不適，進(jìn)一步影響消化功能，不利于病情恢復(fù)。

　　在膽囊炎急性發(fā)作期或慢性膽囊炎癥狀明顯時(shí)，更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食，避免攝入高脂、高酸及辛辣食物。這些食物不僅會(huì)增加膽囊負(fù)擔(dān)，還可能誘發(fā)膽絞痛和其他并發(fā)癥。選擇清淡、易消化的食物更有助于緩解癥狀和促進(jìn)康復(fù)。

　　膽囊炎的人建議選擇低脂的食物，如瘦肉、魚類、豆類及低脂乳制品，并采用清蒸、煮、燉等低脂烹飪方式。

參考資料：

[1]代建菊,袁理春,李茂富,等.酸角在食品上的應(yīng)用研究概述[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2015,36(16):17-20.

[2]王艷丹,余建琳,宋子波,等.酸角營(yíng)養(yǎng)成分的研究進(jìn)展[J].中國(guó)果樹(shù),2023,(04):16-23.