一般情況下，在妥善儲存且未變質(zhì)的情況下，隔夜西瓜是可以食用的；但如果保存不當(dāng)或已經(jīng)變質(zhì)，則不建議食用。具體分析如下：

　　如果西瓜切開后，立即用保鮮膜嚴(yán)密包裹，并放置于冰箱冷藏室內(nèi)，溫度保持在4℃左右，這樣可以在一定程度上抑制細(xì)菌生長，減緩食物變質(zhì)速度。在這樣的保存條件下，隔夜的西瓜通常是安全的，可以食用。如果西瓜沒有用保鮮膜或密封容器包裹，直接暴露在空氣中或放置在室溫下，特別是夏季高溫時，那么隔夜后的西瓜很可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用。

　　如果西瓜表面出現(xiàn)斑點、變軟、發(fā)出異味或嘗一小塊后口感不佳，那么這樣的隔夜西瓜已經(jīng)變質(zhì)，食用后可能會引起腸胃不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。對老人、兒童、孕婦等免疫力比較低的人來說，食用可能受到污染的隔夜西瓜可能會增加感染風(fēng)險，因此應(yīng)更加謹(jǐn)慎。

　　為了身體健康，在食用任何隔夜食物之前，都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行細(xì)致檢查，保證新鮮度與安全性。對西瓜這種水分含量較高的水果，應(yīng)謹(jǐn)慎處理，在切開后盡快食用或者放進(jìn)冰箱保存。若有任何不適，建議及時就醫(yī)。

參考資料：

[1]沈虹,孟佳麗,吳紹軍,等.不同采摘期對西瓜果實營養(yǎng)品質(zhì)的影響[J].中國瓜菜,2025,38(03):61-67.

[2]隔夜西瓜到底能不能吃？[J].農(nóng)產(chǎn)品市場,2022,(13):62-63.