一般情況下，如果保存得當(dāng)，隔夜的西瓜沒(méi)有變質(zhì)，可以食用；如果保存不當(dāng)，西瓜可能被微生物污染，出現(xiàn)變質(zhì)，就不建議食用。具體分析如下：

　　將吃剩的西瓜用保鮮膜或密封容器包好，放入冰箱冷藏，冰箱溫度設(shè)置在2℃~8℃左右。在這種情況下，西瓜能在一定程度上抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，隔夜后通?？梢允秤?。但即使冷藏保存，也建議在12~24小時(shí)內(nèi)吃完，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，西瓜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降。

　　如果西瓜沒(méi)有用保鮮膜包裹，直接暴露在空氣中，或者放在溫度較高的環(huán)境下，很容易被細(xì)菌、霉菌等微生物污染。隔夜后可能會(huì)出現(xiàn)異味、顏色改變、質(zhì)地變軟等變質(zhì)現(xiàn)象，食用后可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀，這種情況下就不應(yīng)該再吃。

　　此外，對(duì)腸胃功能較弱的人群，如老人、兒童、孕婦等，即使是保存得當(dāng)?shù)母粢刮鞴希矐?yīng)謹(jǐn)慎食用，以免引起身體不適。若無(wú)法確保保存條件，或西瓜已明顯變質(zhì)，應(yīng)果斷丟棄，避免食物中毒。

參考資料：

[1]隔夜西瓜到底能不能吃？[J].農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng),2022,(13):62-63.

[2]蔣煉嬌,本刊編輯部.“隔夜西瓜”引輿論食品安全報(bào)道需謹(jǐn)慎[J].食品安全導(dǎo)刊,2016,(22):13.