一般情況下，血糖高的人能吃大米飯，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　大米作為一種主食，含有固定的熱量和一定的營養(yǎng)成分，是日常飲食中的重要組成部分。在控制總熱量的前提下，適量攝入大米飯并不會對血糖造成過大影響。同時(shí)，為了降低大米飯的升糖指數(shù)，可以選擇一些低升糖指數(shù)的大米品種，如糙米飯、黑米飯等，這些食物相對白米飯來說，消化吸收速度較慢，有助于穩(wěn)定血糖水平。

　　建議每餐搭配綠葉蔬菜，如菠菜、西蘭花，其膳食纖維可延緩胃排空，降低米飯的消化速度。還可以搭配菌藻類，如香菇、海帶，其富含的多糖類物質(zhì)能輔助調(diào)節(jié)血糖。米飯搭配魚、蝦、瘦肉、豆腐等蛋白質(zhì)食物，可延緩血糖上升。

　　但注意適量食用，在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定合理的飲食計(jì)劃，確保碳水化合物的攝入量與活動水平、胰島素使用或其他降糖措施相匹配。為了確保安全并促進(jìn)血糖穩(wěn)定，建議血糖高的患者在食用任何含碳水化合物較高的食物前，咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)專家的意見。同時(shí)，監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)，有助于了解不同食物對血糖影響，從而更好地調(diào)整飲食計(jì)劃。

參考資料：

[1]李媛.破解糖尿病飲食密碼：食物選擇與血糖管理[J].糖尿病之友,2025,(01):20-21.

[2]楊杰,趙亮.我國北方常見主食對健康成人血糖、胰島素及血清脂聯(lián)素水平的影響[J].社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志,2012,10(15):1-3.