一般情況下，紅蘿卜、土豆能一起吃，但要控制好食用量，避免過量食用。具體分析如下：

　　紅蘿卜和土豆都是日常飲食中常見的蔬菜，各自含有豐富的營養(yǎng)成分。紅蘿卜富含β-胡蘿卜素、維生素C以及纖維素，而土豆則主要提供碳水化合物、維生素C和B族維生素。兩者結(jié)合食用，不僅可以增加膳食的多樣性，還能互補營養(yǎng)，促進健康。

　　雖然紅蘿卜和土豆都是營養(yǎng)豐富的食材，但過量食用可能會加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。因此，在食用時需要適量控制攝入量，特別是對需要控制熱量攝入的人群，如減肥者或糖尿病患者。

　　在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味和喜好，加入適量的調(diào)料和香料，制作出多種美味佳肴。在烹飪紅蘿卜和土豆時，要確保食材熟透，特別是土豆，以避免因未煮熟而可能引起的消化不良、腹脹等問題。

參考資料：

[1]李沐陽,劉井莉.紅蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)及營養(yǎng)保健功效[J].吉林蔬菜,2018,(07):25.