一般情況下，紅薯和豆芽能一起吃，但應避免食用過多。具體分析如下：

　　紅薯富含膳食纖維、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。豆芽則含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B族和維生素C的含量較高。紅薯和豆芽在營養(yǎng)成分上并無明顯沖突，一起食用可以豐富膳食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，為身體提供更全面的營養(yǎng)。

　　但大量食用紅薯和豆芽可能會導致胃腸道不適。紅薯中含有一種名為氧化酶的物質(zhì)，過量攝入可能引起胃腸脹氣。而豆芽纖維含量較高，消化系統(tǒng)不佳者過量攝入可能引起腹痛、腹瀉等消化不良。因此，建議控制紅薯和豆芽的食用量。

　　在日常飲食中，均衡攝入各種食物，注意食物之間的搭配，才能更好地滿足身體的營養(yǎng)需求，促進健康。

參考資料：

[1]范志紅. 小食材大健康[M]. 化學工業(yè)出版社: 202304. 178.

[2]楊曉光,王曉黎. 學一學食物搭配的實用技巧 [J]. 大眾健康, 2023, (02): 80-81.