一般情況下，藕和豬肝能一起吃，但要注意適量食用。具體分析如下：

　　藕富含維生素C、維生素K、膳食纖維、鐵、鈣、磷以及多種生物活性物質(zhì)，如多酚類化合物等，有抗氧化、增強免疫力的作用，還能促進鐵的吸收，還有助于維持骨骼和牙齒的健康。豬肝是營養(yǎng)豐富的食材，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，能預防夜盲癥和干眼癥，對生長發(fā)育、免疫功能和味覺嗅覺有重要作用。

　　藕中的維生素C可促進豬肝中鐵元素的吸收，提高鐵的利用率，更好地預防和改善缺鐵性貧血癥狀。豬肝中的維生素A與藕中的營養(yǎng)成分共同作用，有助于保護視力、維持皮膚健康。但注意適量食用，豬肝的膽固醇含量較高，過量食用可能會導致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風險；藕雖然營養(yǎng)豐富，但淀粉含量相對不低，過量食用也可能導致熱量攝入過多，不利于體重控制。

　　藕和豬肝是否可以一起食用，主要取決于個人的健康狀況。健康人群適量食用，可以享受其營養(yǎng)價值；但對特定疾病患者，應謹慎選擇，必要時咨詢醫(yī)生意見，以避免可能的健康風險。建議在日常飲食中注意食物的多樣性和均衡性，避免過量攝入一種食物或營養(yǎng)成分。

參考資料：

[1]蓮藕營養(yǎng)價值高和什么一起吃最好?[J].食品安全導刊,2015,(30):14.

[2]司馬盼盼,張艷.豬肝的營養(yǎng)價值及食用注意事項[J].養(yǎng)豬,2011,(04):75-76.