海參的副作用一般包括過敏反應(yīng)、消化不良、升高尿酸水平、加重腎臟負(fù)擔(dān)、因處理不當(dāng)引發(fā)感染等。如有異常，建議及時(shí)就醫(yī)。具體分析如下：

　　1、引發(fā)過敏反應(yīng)：海參屬于海鮮類食材，部分體質(zhì)敏感的人群食用后，可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、呼吸急促等過敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能危及身體健康，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

　　2、導(dǎo)致消化不良：海參富含蛋白質(zhì)，若食用時(shí)未充分泡發(fā)或烹飪方式油膩，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)難以被分解，腸胃功能較弱的人群食用后，易出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良問題。

　　3、升高尿酸水平：海參含有一定嘌呤成分，高尿酸血癥患者或痛風(fēng)患者食用后，可能因嘌呤代謝異常導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，不利于病情控制。

　　4、加重腎臟負(fù)擔(dān)：海參的蛋白質(zhì)含量較高，腎臟功能不全的人群過量食用，會使腎臟代謝蛋白質(zhì)的負(fù)擔(dān)加重，可能影響腎功能恢復(fù)，甚至導(dǎo)致病情惡化。

　　5、因處理不當(dāng)引發(fā)不適：海參若泡發(fā)過程中使用變質(zhì)水質(zhì)或未徹底清洗，可能殘留有害物質(zhì)，食用后引發(fā)腸胃感染。

　　食用海參前需確認(rèn)自身是否為過敏體質(zhì)，控制每日食用量，選擇正確的泡發(fā)和烹飪方式，腎病患者、高尿酸血癥患者等特殊人群應(yīng)咨詢醫(yī)生后再食用，若食用后出現(xiàn)不適需及時(shí)就醫(yī)。

參考資料：

[1]程璐,謝翔,劉中原,等.海參水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精細(xì)化工,2018,35(02):267-271+290.

[2]張?zhí)裉?王玉明,薛長湖.海參皂苷的營養(yǎng)功效研究與開發(fā)[C]//中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會.中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十九屆年會論文摘要集.中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;青島海洋科學(xué)與技術(shù)國家實(shí)驗(yàn)室;,2022:149-150.