吃海參是否上火與食用量和體質(zhì)有關(guān)，適量食用且體質(zhì)平和時一般不會上火，過量食用或體質(zhì)偏熱時可能上火。如有異常，建議及時就醫(yī)。具體分析如下：

　　若控制海參食用量，每次不超過50克，且本身屬于平和體質(zhì)，食用海參不易引發(fā)上火。海參性溫味甘，適量攝入時，其營養(yǎng)成分能被身體正常代謝，不會導(dǎo)致體內(nèi)熱氣積聚；搭配清淡烹飪方式，如清燉、涼拌，更能避免因烹飪方式增加燥熱屬性，適合日常滋補。

　　當大量食用海參，單次超過100克，或本身為熱性體質(zhì)、易上火人群，食用后可能出現(xiàn)上火癥狀。海參的溫補特性在過量食用時會加重體內(nèi)火氣，導(dǎo)致口干舌燥、咽喉腫痛等表現(xiàn)；熱性體質(zhì)者體內(nèi)本就偏熱，食用后易打破身體陰陽平衡，加劇燥熱反應(yīng)，甚至出現(xiàn)便秘、口瘡等問題。

　　食用海參需根據(jù)自身體質(zhì)控制攝入量，熱性體質(zhì)者減少食用頻率，搭配冬瓜、百合等清熱食材；食用期間多喝水，避免與辛辣調(diào)料同烹，若出現(xiàn)上火跡象，應(yīng)立即停食并飲用菊花茶等緩解。

參考資料：

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[2]程璐,謝翔,劉中原,等.海參水煮液皂苷的美白抗衰老功效[J].精細化工,2018,35(02):267-271+290.