薄荷煮雞蛋一般有疏散風(fēng)熱、提神醒腦、緩解疼痛、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。具體分析如下：

　　1、疏散風(fēng)熱：薄荷性涼，具有疏散風(fēng)熱之效，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。二者搭配煮制，對(duì)風(fēng)熱感冒初期癥狀，如輕微發(fā)熱、頭痛、咽喉不適等有改善作用。薄荷可驅(qū)散體表風(fēng)熱，雞蛋則為身體補(bǔ)充能量，幫助身體恢復(fù)。

　　2、提神醒腦：薄荷含有的揮發(fā)油成分，帶有獨(dú)特清涼香氣。煮雞蛋時(shí)融入薄荷，食用后能刺激神經(jīng)，讓人感到精神振奮，緩解困倦、疲勞狀態(tài)，適合精神不佳、注意力不集中時(shí)食用。

　　3、緩解疼痛：薄荷對(duì)頭痛、牙痛等有一定的舒緩作用。與雞蛋一同煮制食用，借助薄荷的藥用特性，在一定程度上減輕因風(fēng)熱引起的頭部脹痛，以及牙齦上火導(dǎo)致的疼痛，減輕不適癥狀。

　　4、健脾開(kāi)胃：薄荷獨(dú)特的氣味能夠刺激味覺(jué)神經(jīng)，雞蛋口感軟糯，二者結(jié)合制成的菜肴風(fēng)味獨(dú)特?？杉ぐl(fā)食欲，改善因天氣炎熱或脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振，幫助增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。

　　5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。薄荷含有揮發(fā)油、黃酮類化合物等成分。薄荷煮雞蛋能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足身體日常所需，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　食用薄荷煮雞蛋時(shí)，脾胃虛寒人群需控制食用量，避免加重體內(nèi)寒氣。對(duì)薄荷或雞蛋過(guò)敏者禁止食用，烹飪時(shí)注意食材新鮮衛(wèi)生，不確定是否適合食用可先咨詢專業(yè)人士建議。

參考資料：

[1]倪東棟,戴霞.淺談薄荷的食療養(yǎng)生功效及應(yīng)用[C]//中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會(huì).第七屆全國(guó)中西醫(yī)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議論文資料匯編.山東中醫(yī)藥大學(xué);濟(jì)南營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì);,2016:555-556.

[2]朱邵晴,朱振華,郭盛,等.不同干燥方法對(duì)薄荷藥材中多元功效成分的影響與評(píng)價(jià)[J].中國(guó)中藥雜志,2015,40(24):4860-4867.