魚腥草發(fā)霉了還能吃嗎
2025-06-25來源:彩牛養(yǎng)生
導讀發(fā)霉的魚腥草已被霉菌污染,霉菌會產生有害物質,如黃曲霉毒素等,這些物質具有毒性,食用后會對身體造成損害。即使僅部分發(fā)霉,肉眼看不到的霉菌也可能已擴散至整體,繼續(xù)食用存在健康風險,可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃不適,長期攝入還可能影響肝腎功能。...
一般情況下,魚腥草發(fā)霉了不能吃。具體分析如下:
發(fā)霉的魚腥草已被霉菌污染,霉菌會產生有害物質,如黃曲霉毒素等,這些物質具有毒性,食用后會對身體造成損害。即使僅部分發(fā)霉,肉眼看不到的霉菌也可能已擴散至整體,繼續(xù)食用存在健康風險,可能引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃不適,長期攝入還可能影響肝腎功能。
無論魚腥草發(fā)霉程度如何,都不應繼續(xù)食用。發(fā)霉是食物變質的明顯標志,此時其營養(yǎng)成分已被破壞,口感和風味也發(fā)生改變,繼續(xù)食用無法獲得營養(yǎng),反而會危害健康。
日常儲存魚腥草需注意保持干燥、通風,避免受潮發(fā)霉,一旦發(fā)現魚腥草發(fā)霉,應立即丟棄,切勿抱有僥幸心理食用,確保飲食安全。
參考資料:
[1]須文,吳福妹,李承濤.貴州不同產地魚腥草的形態(tài)和營養(yǎng)品質差異[J].蔬菜,2017,(08):77-82.
[2]陳慶華,鄒秀麗,李蕓瑛,等.魚腥草營養(yǎng)成分的分析[J].浙江農業(yè)科學,2009,(05):992-993.
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