結(jié)腸炎患者是否能食用茭白，需根據(jù)具體病情來判斷。患者處于病情穩(wěn)定期且消化功能正?？蛇m量吃茭白，若正處急性發(fā)作期或消化功能差則不建議吃。分析如下：

　　當結(jié)腸炎處于病情穩(wěn)定階段，腸道炎癥得到有效控制，消化功能基本恢復(fù)正常，此時可適量食用茭白。茭白富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，且含有蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，有助于補充身體所需營養(yǎng)。不過食用時需將茭白充分烹飪熟透，切成小塊，以減輕腸道消化負擔(dān)。

　　若結(jié)腸炎處于急性發(fā)作期，腸道黏膜處于充血、水腫狀態(tài)，消化吸收能力明顯下降，這種情況下不宜吃茭白。茭白中的膳食纖維雖有益處，但在腸道功能脆弱時，反而會刺激腸道，加重腹痛、腹瀉等癥狀，不利于病情恢復(fù)。

　　食用前需確保茭白新鮮衛(wèi)生，烹飪方式以蒸煮燉為宜，避免油炸、油煎等加重腸道負擔(dān)的做法。

參考資料：

[1]鄭春龍.茭白鞘葉的營養(yǎng)成分及其應(yīng)用分析[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(下半月刊),2009,15(20):28-29+72.