一般情況下，茴香通常不會升血糖。具體分析如下：

　　茴香屬于低升糖指數(shù)食物，其碳水化合物含量相對較低，且富含膳食纖維，膳食纖維能延緩碳水化合物的消化和吸收速度，避免血糖出現(xiàn)急劇波動。同時，茴香中含有多種維生素和礦物質(zhì)，本身的糖分含量極少，在正常食用量下，人體攝入的熱量和碳水化合物有限，不會對血糖產(chǎn)生明顯的升高作用。

　　雖然茴香本身不會升血糖，但在烹飪過程中若添加過多的糖、淀粉類調(diào)料或搭配高糖食材，可能會間接影響血糖水平，因此烹飪時應(yīng)盡量保持清淡，避免加入大量調(diào)味料；同時，血糖控制需綜合飲食、運(yùn)動等多方面因素，即使是低GI食物也不宜過量食用，需結(jié)合個人身體狀況和飲食計劃合理安排，若有糖尿病等特殊情況，建議在食用前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，以確保飲食的科學(xué)性和安全性。

參考資料：

[1]陳振義. 小議茴香及茴香蜂蜜的功效[J]. 蜜蜂雜志,2020,40(9):38.