一般情況下，大茴香的功效與作用有調(diào)味增香、促進(jìn)消化、散寒止痛、抗菌消炎、止咳平喘等。具體分析如下：

　　1、調(diào)味增香：大茴香氣味濃郁芳香，是常用的香辛料，能賦予菜肴獨特風(fēng)味，在燉肉、鹵制等烹飪中，可有效提升食物的香氣，掩蓋食材的腥味。

　　2、促進(jìn)消化：其含有的揮發(fā)油能刺激胃腸蠕動，增強(qiáng)消化液分泌，有助于改善食欲不振、消化不良等問題，讓腸胃消化功能更順暢。

　　3、散寒止痛：大茴香性溫，能驅(qū)散體內(nèi)寒邪，對因寒邪引起的脘腹冷痛、胃寒嘔吐等有一定緩解作用，起到溫通散寒、減輕疼痛的效果。

　　4、抗菌消炎：大茴香中的成分具有一定的抗菌活性，能抑制部分細(xì)菌的生長繁殖，對胃腸道的炎癥有一定輔助改善作用。

　　5、止咳平喘：在一些傳統(tǒng)應(yīng)用中，大茴香可通過溫肺散寒來緩解風(fēng)寒引起的咳嗽、氣喘等癥狀，幫助減輕呼吸道不適。

　　有心臟病、高血壓等慢性疾病的患者應(yīng)慎用大茴香，因為其具有收縮血管的作用，可能加重病情。此外，孕婦也應(yīng)避免過量食用大茴香，以免造成不良反應(yīng)。

參考資料：

[1] 何金明,肖艷輝,王羽梅,等. 不同茴香品種植株形態(tài)及營養(yǎng)成分分析[J]. 中國蔬菜,2008(8):18-20.