一般情況下，茴香豆是蠶豆，茴香豆是以蠶豆為原料加工而成的小吃?。具體分析如下：

　　茴香豆的主要制作原料便是蠶豆。制作時(shí)，先選取顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的蠶豆，用清水浸泡數(shù)小時(shí)，待蠶豆吸足水分、外殼微微發(fā)脹后，剝?nèi)ネ鈱佑矚?，只留?nèi)里的豆瓣。隨后將豆瓣放入鍋中，加入適量清水，再搭配八角、桂皮、茴香等香料，以及醬油、白糖等調(diào)味料，小火慢煮。

　　在咕嘟咕嘟的聲響中，香料的醇厚與調(diào)味料的咸鮮逐漸滲透進(jìn)蠶豆的每一寸肌理，原本生澀的豆瓣慢慢變得綿軟入味，湯汁也漸漸收濃，附著在豆瓣表面，形成了咸香適中、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口感。

　　不過(guò)，蠶豆含有較多的膳食纖維和蛋白質(zhì)，過(guò)量食用可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹脹、消化不良等不適，因此要注意控制食用量。而且，茴香豆在制作過(guò)程中通常會(huì)加入較多的鹽，高血壓、腎病患者需謹(jǐn)慎食用，以免影響病情控制。