桃子皮可用于制作多種菜肴，一般有涼拌桃子皮、桃子皮炒肉絲、桃子皮燉銀耳、桃子皮蛋花湯、桃子皮煮粥等。具體分析如下：

　　1、涼拌桃子皮：將新鮮桃子皮洗凈切絲，加入少許鹽、醋、香油拌勻，能保留較多膳食纖維，有助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，口感清爽帶微甜，適合作為開(kāi)胃小菜，需選用新鮮無(wú)損傷的桃子皮，避免苦澀味。

　　2、桃子皮炒肉絲：桃子皮切絲后與腌制好的肉絲同炒，加入適量生抽調(diào)味，果香與肉香融合，桃子皮中的維生素可搭配肉類營(yíng)養(yǎng)，口感豐富，炒制時(shí)火候不宜過(guò)大，防止桃子皮過(guò)軟影響口感。

　　3、桃子皮燉銀耳：桃子皮與泡發(fā)的銀耳一同燉煮，加少量冰糖調(diào)味，湯汁清甜帶果香，桃子皮的水分與銀耳的膠質(zhì)結(jié)合，有助滋潤(rùn)身體，適合作為甜品或湯品，燉煮時(shí)間控制在30分鐘左右，保留桃子皮營(yíng)養(yǎng)。

　　4、桃子皮蛋花湯：水沸后放入桃子皮煮3分鐘，淋入打散的蛋液形成蛋花，加少許鹽調(diào)味，湯品清淡爽口，桃子皮帶來(lái)的水分和營(yíng)養(yǎng)能補(bǔ)充身體所需，適合搭配主食食用，桃子皮需煮至軟而不爛。

　　5、桃子皮煮粥：大米煮至半熟時(shí)加入桃子皮，煮至粥熟即可，粥品帶有淡淡果香，口感軟糯，桃子皮中的營(yíng)養(yǎng)融入粥中，易于消化吸收，可根據(jù)口味加少量冰糖，適合早餐或晚餐食用。

　　使用桃子皮做菜前需用清水反復(fù)沖洗，去除表面殘留污物，選用成熟度適中的桃子，避免過(guò)生或過(guò)熟影響菜肴品質(zhì)，若食用后出現(xiàn)腸胃不適，應(yīng)及時(shí)停止并關(guān)注身體狀況。

參考資料：

[1]賈明.各種水果的營(yíng)養(yǎng)及功效[J].健康向?qū)?2011,17(03):38-39.

[2]陳繼培.桃子的食療功效[J].醫(yī)藥與保健,1995,(03):21.