一般情況下，生蟲的大米不建議吃。具體分析如下：

　　大米生蟲后，蟲子的糞便、蛻皮以及死亡蟲體都會(huì)殘留在米粒中，這些物質(zhì)不僅會(huì)污染大米，還可能攜帶細(xì)菌、真菌等微生物，即使經(jīng)過(guò)清洗和蒸煮，也難以完全去除污染物，食用后可能增加腸胃不適的風(fēng)險(xiǎn)，比如出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。而且，生蟲的大米往往儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)或環(huán)境潮濕，米粒中的營(yíng)養(yǎng)成分可能已部分流失，蟲子在啃食過(guò)程中會(huì)破壞米粒結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致大米口感變差，失去原有的香味和飽滿度。此外，有些蟲子可能在大米中產(chǎn)卵，肉眼難以完全清除，繼續(xù)食用存在健康隱患。

　　發(fā)現(xiàn)大米生蟲后，應(yīng)及時(shí)將其與其他食物隔離，避免蟲子擴(kuò)散到其他糧食中；儲(chǔ)存大米時(shí)，要選擇干燥、通風(fēng)、密封的容器，可在容器內(nèi)放入幾瓣大蒜或干燥的花椒，幫助預(yù)防生蟲；若大米生蟲數(shù)量較多或已出現(xiàn)霉點(diǎn)，需直接丟棄，切勿猶豫；即使生蟲較少，也不建議抱有僥幸心理食用，優(yōu)先選擇新鮮無(wú)蟲的大米更能保障飲食安全。