一般情況下，西芹能輔助降低膽固醇。具體分析如下：

　　膽固醇升高與飲食中油脂攝入過多、代謝不暢等因素有關(guān)，而西芹中含有豐富的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維，這種成分能與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇在腸道內(nèi)的吸收，促使其隨糞便排出體外。同時，西芹本身熱量低、脂肪含量極少，用其替代部分高脂肪、高膽固醇的食材，能減少日常飲食中膽固醇的攝入，從飲食源頭為降低膽固醇提供助力。膽固醇輕度偏高或需要預(yù)防膽固醇升高的人群，將西芹納入日常飲食，可起到一定的輔助作用。

　　但要注意，要選擇新鮮的西芹，清洗干凈后烹飪，盡量采用涼拌、清炒等清淡方式，避免搭配過多油脂。西芹只能作為輔助方法，不能替代降膽固醇藥物，若膽固醇明顯偏高，需遵循醫(yī)囑進(jìn)行治療?？刂剖秤昧?，避免因過量食用影響其他營養(yǎng)素的攝入。食用后若出現(xiàn)腸胃不適，應(yīng)減少食用量或停止食用。

參考資料：

[1] 李有媛,趙愉涵,陳慶敏,等. 四種芹菜不同部位營養(yǎng)成分和抗氧化能力的分析比較[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),2021(14).