一般情況下，雞肝對延緩衰老有一定輔助作用，但不能單純依靠其抗衰老。具體分析如下：

　　雞肝是營養(yǎng)豐富的食物，含有維生素A、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中，維生素A有助于維護皮膚健康，維生素B族參與身體代謝，這些成分對維持身體正常生理功能有積極意義，適量食用可在一定程度上為機體提供營養(yǎng)支持，輔助延緩衰老。但雞肝的營養(yǎng)成分有限，且膽固醇含量較高，若過量食用，可能導(dǎo)致膽固醇攝入過多，增加身體負(fù)擔(dān)，因此需控制食用量。

　　日常生活中，抗衰老需要結(jié)合均衡飲食、規(guī)律作息、適量運動等多方面。除適量食用雞肝外，還應(yīng)攝入各類新鮮蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)蛋白等，從整體上維護身體機能，延緩衰老進程。

參考資料：

[1]王晴.雞肝粉功能化加工研究[D].江南大學(xué),2023.