一般情況下，并沒(méi)有“有哪三種人不能吃蠶豆”的說(shuō)法，葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者、蠶豆病患者、消化系統(tǒng)疾病患者、對(duì)蠶豆過(guò)敏者、腎臟疾病患者等人群不宜食用蠶豆，以免引發(fā)健康問(wèn)題。具體分析如下：

　　1、葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者：這類人群體內(nèi)缺乏特定酶，食用蠶豆后可能引發(fā)溶血反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響身體健康，因此需嚴(yán)格避免食用蠶豆。

　　2、蠶豆病患者：蠶豆病患者本身對(duì)蠶豆成分敏感，食用后會(huì)直接誘發(fā)疾病發(fā)作，可能出現(xiàn)貧血、乏力等不適，為防止病情加重，需絕對(duì)禁止食用蠶豆及相關(guān)制品。

　　3、消化系統(tǒng)疾病患者：患有胃炎、胃潰瘍、腸炎等消化系統(tǒng)疾病的人群，消化功能較弱。蠶豆中含有較多膳食纖維和蛋白質(zhì)，不易消化，食用后會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀加劇。

　　4、對(duì)蠶豆過(guò)敏者：部分人對(duì)蠶豆存在過(guò)敏反應(yīng)，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能危及生命，這類人群需避免食用蠶豆及含有蠶豆成分的食物。

　　5、腎臟疾病患者：蠶豆中含有一定量的鉀元素和蛋白質(zhì)，腎臟疾病患者排泄功能受損，食用后可能導(dǎo)致鉀元素在體內(nèi)蓄積，加重腎臟負(fù)擔(dān)，不利于病情控制，因此需在醫(yī)生指導(dǎo)下嚴(yán)格控制或避免食用。

　　在日常飲食中，需根據(jù)自身健康狀況合理選擇食物。若不確定自己是否適合食用蠶豆，可提前了解自身健康指標(biāo)或咨詢專業(yè)人士，同時(shí)注意飲食均衡，避免因誤食不適宜的食物影響健康。

參考資料：

[1]咸文靜,殷之皓.一粒蠶豆的逆襲之旅[N].青海日?qǐng)?bào),2025-06-29(001).