一般情況下，藏紅花泡水時(shí)，建議使用溫水進(jìn)行沖泡，而非開水。具體分析如下：

　　藏紅花含有揮發(fā)油、類胡蘿卜素等活性成分，這些成分對(duì)溫度較為敏感。開水溫度過高，會(huì)破壞其中的揮發(fā)油，導(dǎo)致藏紅花特有的香氣流失，還可能使類胡蘿卜素等成分結(jié)構(gòu)改變，降低其營養(yǎng)價(jià)值。溫水能溫和萃取有效成分，既保留藏紅花的香氣與營養(yǎng)，又能讓成分緩慢溶出，使泡出的水口感更溫潤，避免因高溫刺激影響飲用體驗(yàn)，因此建議用溫水沖泡。

　　沖泡藏紅花時(shí)，需注意用量，每次3-5根即可，過量可能增加身體負(fù)擔(dān)。沖泡后建議盡快飲用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失或滋生細(xì)菌。此外，孕婦、哺乳期女性及對(duì)藏紅花過敏人群，嚴(yán)禁飲用藏紅花水，若飲用后出現(xiàn)不適，需及時(shí)停止并就醫(yī)。

參考資料：

[1]華文. 藏紅花泡茶補(bǔ)血養(yǎng)顏[J]. 開卷有益（求醫(yī)問藥）,2015(6):43-43.