一般情況下，糖尿病老人可以喝德運脫脂乳粉，但需嚴格控制攝入量，以免引起血糖波動。具體分析如下：

　　德運脫脂乳粉去除了牛奶中的脂肪，降低了熱量，但仍含有一定量的乳糖。乳糖在人體內會分解為葡萄糖和半乳糖，從而影響血糖水平。不過，相較于普通全脂乳粉，脫脂乳粉脂肪含量極低，可減少因脂肪攝入過多導致的血脂異常和肥胖問題。因此，從脂肪角度看，脫脂乳粉對糖尿病老人相對友好，但乳糖帶來的血糖波動不容忽視。

　　糖尿病老人可少量飲用德運脫脂乳粉，但需嚴格控制攝入量，建議每次不超過150毫升，且在兩餐之間飲用，避免與主食同時食用，以減少血糖大幅波動。飲用后，要密切監(jiān)測血糖變化，若發(fā)現(xiàn)飲用后血糖明顯升高，則需減少飲用量或更換其他飲品。此外，選擇時應注意查看產品成分表，確認無額外添加糖。

　　在控糖飲食過程中，應注重整體飲食結構的均衡，若對飲食選擇存在疑問，及時尋求專業(yè)人士的建議。

參考資料：

[1]葛均波，徐永健，王辰。內科學（第 9 版）[M]. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2018.

[2]中國 2 型糖尿病防治指南（2020 年版）[J]. 中華糖尿病雜志，2021, 13 (4): 315 - 371.