冬至?xí)r節(jié)，寒風(fēng)凜冽，人體需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)來(lái)抵御寒冷，而羊肉正是一種極佳的選擇。羊肉不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。那么羊肉燉蘿卜的做法是什么呢？接下來(lái)，為大家解答這一問(wèn)題。一起來(lái)看看。

羊肉燉蘿卜的做法

　　1、備料

　　羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。

　　2、焯水

　　鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。

　　3、燉羊肉

　　鍋中做開(kāi)水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開(kāi)烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時(shí)。

　　4、調(diào)味

　　打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5、收鍋

　　看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

羊肉燉蘿卜的好處

　　1、健脾

　　羊肉屬于一種溫腎陽(yáng)的食物，而且蘿卜具有消食化痰的效果，通過(guò)搭配能夠起到健脾的作用。

　　2、補(bǔ)腎

　　腎氣出現(xiàn)虛弱之后，會(huì)伴有腰肌酸軟和渾身乏力的癥狀，因此每天堅(jiān)持少量的喝一些羊肉，燉蘿卜湯能夠結(jié)合蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有緩解局部肝火旺盛引起的口干舌燥。

　　3、促消化

　　蘿卜主要分作為白蘿卜和胡蘿卜，白蘿卜具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的情況，還可以緩解積食和便秘，也具有清熱降火的效果。

　　通過(guò)這種簡(jiǎn)單的清燉方式，可以保留羊肉的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分。在寒冷的冬至?xí)r節(jié)，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉蹲蘿卜湯，不僅能溫暖身體，還能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量。