秋冬季節(jié)氣候干燥，人們常出現(xiàn)喉嚨干癢、皮膚缺水、疲勞乏力等不適，溫潤滋補(bǔ)的湯品成為養(yǎng)生首選，雪梨排骨湯因清甜不膩、兼顧營養(yǎng)與調(diào)理作用，深受大眾喜愛。很多人想知道：雪梨排骨湯的功效作用有哪些？

雪梨排骨湯的功效作用有哪些

　　1.生津潤燥

　　雪梨性涼，富含水分、果膠及維生素，能直接滋潤咽喉黏膜，緩解秋冬常見的口干舌燥、喉嚨干癢、咳嗽少痰等癥狀；排骨燉煮后湯汁溫潤，可中和雪梨的涼性，既保留潤燥效果，又避免刺激腸胃。

　　2.補(bǔ)充營養(yǎng)

　　排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵元素及鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)能修復(fù)身體組織、增強(qiáng)免疫力，鐵元素可促進(jìn)血紅蛋白合成，幫助改善秋冬因活動(dòng)減少、氣血循環(huán)變慢導(dǎo)致的疲勞乏力；雪梨中的維生素C、B族維生素還能輔助提升代謝，促進(jìn)排骨中營養(yǎng)素的吸收。

　　3.滋養(yǎng)脾胃

　　排骨湯經(jīng)過小火慢燉，脂肪分解為小分子，更易被人體消化吸收，不會(huì)給脾胃造成過重負(fù)擔(dān)，適合消化功能稍弱的老人、小孩；雪梨中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助改善秋冬因飲食油膩、活動(dòng)減少導(dǎo)致的便秘問題。

煮雪梨排骨湯有哪些注意事項(xiàng)

　　1.食材處理需細(xì)致

　　雪梨需去皮去核后切塊，果皮含澀味會(huì)影響口感，果核含微量成分，燉煮后可能加重涼性；排骨需提前用冷水浸泡1-2小時(shí)去除血水，再冷水下鍋加姜片焯水，撇去浮沫，讓湯汁更清澈無腥味，避免雜質(zhì)影響營養(yǎng)吸收。

　　2.根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配料

　　脾胃虛寒、容易腹瀉的人群，可在湯中加2-3片生姜或1顆紅棗，中和雪梨的涼性，減少腸胃刺激；糖尿病患者需避免額外加糖，雪梨本身含果糖，燉煮時(shí)僅放少量鹽調(diào)味即可，防止血糖波動(dòng)。

　　3.控制燉煮火候與時(shí)間

　　焯水后的排骨轉(zhuǎn)入砂鍋，加足量溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，待排骨軟爛后再放雪梨塊，繼續(xù)煮20-30分鐘即可；避免燉煮過久導(dǎo)致雪梨軟爛成泥、營養(yǎng)流失，也防止排骨肉質(zhì)變柴。

　　4.避免搭配寒涼食材

　　煮制時(shí)不要加入冬瓜、綠豆、苦瓜等寒涼食材，以免疊加涼性，加重體內(nèi)寒氣，尤其秋冬季節(jié)，需保持湯品的溫潤屬性，才能更好發(fā)揮潤燥、滋補(bǔ)的雙重作用。

　　雪梨排骨湯是秋冬季節(jié)的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生湯品，了解其功效并掌握正確的燉煮方法，既能享受美味，又能針對(duì)性改善干燥、補(bǔ)充營養(yǎng)，讓身體在秋冬季節(jié)保持舒適、活力的狀態(tài)。