研究表明，鮮花中含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質(zhì)，并含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的養(yǎng)生和保健功能，但絕大部分鮮花并不能直接食用，需經(jīng)過烹飪或加工才能入口。

1:櫻花

櫻花為日本國(guó)花，在春季櫻花盛開時(shí)，日本人會(huì)將剛摘下的櫻花制成櫻花漬或釀造成櫻花酒，風(fēng)味獨(dú)特。

2:桃花

桃花中含有山奈酚、香、豆精、三葉豆甙和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)人體血液循環(huán)，防止黑色素沉淀，改善皮膚干燥，同時(shí)對(duì)減肥也有一定功效，古人常用干桃花泡茶，可以美容養(yǎng)顏，順氣消食。

3:荷花

荷花最常見菜肴的就是荷花粥，將干荷花研成末放入將滾的粳米粥中煮沸2~3次，可消暑益氣，駐顏輕身。

4:桂花

桂花在餐桌上非常常見，桂花糕、桂花酒、桂花雞等，從大菜到甜點(diǎn)幾乎都能看到桂花的身影。桂花性溫，是女性健康的好幫手,常吃桂花可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、經(jīng)閉腹痛有一定療效。

5:菊花

最后壓軸出場(chǎng)的是菊花，菊花菜肴可不比桂花要少，菊花糕、臘肉菊花餅、菊花魚丸、菊花肉丸、菊花粥等。您就算以上的菜全都不會(huì)做，上火時(shí)肯定也會(huì)想起喝一杯清肝明目，清熱去火的菊花茶