糖并不是就我們?nèi)粘Ｒ姷降哪菐追N，黃冰糖和白冰糖也是日常生活中需要用到的，那么黃冰糖和白冰糖怎么區(qū)分呢？下面為大家介紹黃冰糖和白冰糖的區(qū)別。

黃冰糖和白冰糖的區(qū)別

1.顏色不同

白冰糖單晶的比較多一些，而且顏色純白，里面沒有任何雜質(zhì)；而黃冰糖顏色不純，顏色發(fā)灰黃色，看起來(lái)像有一些雜質(zhì)一樣，多為多晶冰糖。

2.用途不同

白冰糖因?yàn)楸容^晶瑩剔透，融化快，可以適用于炒菜，或者一些上色類的食物。黃冰糖雖然有雜質(zhì)，但保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)和香味，所以用來(lái)熬糖水，煲粥味道會(huì)更香。

3.工序不同

白冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過(guò)溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴(yán)格。但含有多種成分，吃的時(shí)候需要破碎，而白冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復(fù)雜，純度較高而且單一。

4.營(yíng)養(yǎng)成分不同

白冰糖工藝相對(duì)比較多，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就降低很多；而黃冰糖經(jīng)過(guò)的工序比較少，里面保留的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)更多一些，營(yíng)養(yǎng)成分更高一些。

5.甜度不同

因?yàn)樘釤挼姆椒ú煌蛯?dǎo)致黃冰糖和白冰糖的甜度不同，黃冰糖的純度是比較低的，不像白冰糖那樣，純度非常高，所以白冰糖的甜度，就要比黃冰糖高上很多。但是黃冰糖的成分比較豐富，也是一種純天然的糖品。

經(jīng)過(guò)上文的介紹后，相信大家對(duì)黃冰糖和白冰糖的區(qū)別已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。