香菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含維生素c、維生素K、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜有開(kāi)胃消食，解毒止痛、助消化、利便、除熱解煩的作用，可以治療食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡等病癥。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、維生素豐富：香菜富含多種維生素，如維生素C、維生素K、維生素B族等。其中，維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，幫助機(jī)體抵抗感染；維生素K對(duì)血液凝固和骨骼健康起著重要作用；維生素B族參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

　　2、礦物質(zhì)多樣：含有鈣、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，有助于維持骨骼健康；鐵是合成血紅蛋白的重要原料，可預(yù)防缺鐵性貧血；鉀有助于維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定；鎂參與多種酶的激活，對(duì)身體的新陳代謝至關(guān)重要。

　　3、膳食纖維：香菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能降低膽固醇水平，維持腸道健康。

　　4、揮發(fā)油：香菜含有多種揮發(fā)油，如芳樟醇、香葉醇等，這些揮發(fā)油賦予了香菜獨(dú)特的香氣，能刺激食欲，增加食物的風(fēng)味，同時(shí)還具有一定的抗菌消炎作用。

　　5、類黃酮：香菜中含有的類黃酮等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、癌癥等。

　　香菜的功效與作用是什么

　　香菜是非常常見(jiàn)的食材，富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，再來(lái)看看香菜的功效與作用是什么。

　　香菜的功效與作用1：治傷風(fēng)感冒

　　傷風(fēng)感冒，流涕、打噴嚏，可取30g香菜、15g飴糖，加上半碗米湯，將糖蒸融化后服用，可有效治療傷風(fēng)感冒。

　　香菜的功效與作用2：發(fā)汗治麻疹

　　香菜有清熱透疹的功效，特殊的氣味還能刺激汗腺分泌，幫助機(jī)體發(fā)汗透疹。

　　香菜的功效與作用3：驅(qū)除寒氣

　　香菜屬于溫性，脾胃虛寒的早上熬粥的時(shí)候放些香菜，可以暖身暖胃，還能有效的緩解胃痛。

　　香菜的功效與作用4：治療嘔吐

　　反胃惡心嘔吐時(shí)，取適量香菜搗碎取一勺汁，配上兩勺甘蔗汁，每日服用兩次，可緩解癥狀。

　　香菜的功效與作用5：消化不良食欲不振

　　香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，能促進(jìn)唾液分泌，有效增進(jìn)食欲。在菜肴中加些香菜，還能祛腥膻、增加味道。

　　香菜的功效與作用6：治療痔瘡

　　有痔瘡可以用香菜煮湯，然后將湯汁涂抹在患處，每天可以多次涂抹，可以有效的消腫，緩解疼痛。