番茄紅素是一種天然色素，也是一種紅色素，深紅色、針狀結晶，溶于氯仿、苯和油脂中，不溶于水。番茄紅素有抗氧化、防癌抑癌以及祛斑美容的功效，有防止紫外線刺激皮膚的作用，還可以抑制皮膚老化以及老年斑的產生。適當攝入番茄紅素有助于預防乳腺癌、肺癌、胃癌。在食品加工中可用作色素，現在常用作抗氧化保健品的原料。

　　番茄紅素的作用

　　1、抗氧化

　　番茄紅素的抗氧化作用比較強，是一個強的抗氧化劑，抗氧化作用主要是來源于β胡蘿卜素，還有一些維生素。

　　2、防癌抑癌

　　番茄紅素清除自由基的能力比較強，對于前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等，有很好的抑制作用。

　　3、預防心血管疾病

　　番茄紅素能預防心血管疾病，提高免疫力。

　　4、美容

　　番茄紅素含有強有力的抗氧化作用，能促進細胞的生長和再生，有美容去皺維持皮膚健康、延緩衰老的功效。

　　5、用作食品色素

　　番茄紅素是一種天然紅色素，在成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更為豐富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。

　　吃番茄紅素有什么好處

　　既然了解了番茄紅素的作用，我們不妨再多了解一些，來看看吃番茄紅素有什么好處。

　　吃番茄紅素的好處1：控制膽固醇

　　高膽固醇是導致心臟病和中風等問題的主要原因，番茄紅素可以減少體內膽固醇的含量。

　　吃番茄紅素的好處2：促進大腦健康

　　番茄紅素可以改善神經功能，促進大腦健康。番茄紅素可以保持記憶力和認知能力，延緩阿爾茨海默氏病的發(fā)作和發(fā)展。

　　吃番茄紅素的好處3：降低癌癥風險

　　番茄紅素有助于治療多種疾病，也能降低癌癥的風險。番茄紅素有助于消除毒素，減少對細胞造成的傷害，抵御將正常細胞轉化為癌細胞的有害物質，番茄紅素還可以保護健康的細胞并減緩疾病的進展。

　　吃番茄紅素的好處4：保護眼睛

　　番茄紅素對眼睛健康非常重要，能保護眼睛免受氧化應激，而氧化應激會對眼睛健康造成傷害，導致多種眼疾。番茄紅素可以預防或延緩白內障并減緩黃斑變性的發(fā)展，黃斑變性可導致老年患者失明。

　　吃番茄紅素的好處5：幫助治療HPV

　　HPV是一種性傳播疾病，可能會導致子宮癌。番茄紅素對于治療HPV很有效果，可以加快恢復時間。