此菜富含多種維生素及蛋白質(zhì)，還有鈣、磷、鐵等微量元素，顏色五彩繽紛，入口爽脆，沒有油膩感，不僅小孩喜歡，崇尚健康、怕油膩以及高血壓、高血脂的人都非常適合吃，是一道口味清淡的營養(yǎng)菜。