干煸土豆絲
簡介：
在煸炒花椒.姜絲.干辣椒時要用小火煸.目的是讓其出味。炸土豆絲時要大火炸制
干煸土豆絲 所需材料
- 土豆：約600克
- 色拉油：800克
- 干淀粉：約100克
- 姜絲：適量
- 蔥段：適量
- 花椒：適量
- 干辣椒段：適量
- 精鹽：少許
- 細味精：少許
- 孜然粉：少許
- 白芝麻：少許
步驟詳解
1
把土豆洗凈切條約筷子粗細
2
把土豆條放入盆內(nèi)加入干淀粉
3
用手搓均勻讓土豆條充分沾上淀粉
4
鍋內(nèi)燒油至八成熱
5
下入土豆條大火炸制
6
待土豆條成金黃色撈出瀝油備用
7
鍋內(nèi)放少許清油，小火把花椒煸香
8
加入姜絲煸半干
9
再加入干辣椒煸至棗紅色
10
倒入土豆條和蔥段翻炒幾下.撒入少許的鹽.味精.孜然粉白芝麻再次翻炒幾下出鍋裝盤
11
麻.辣.香干煸土豆絲出鍋了
12
蔥是小香蔥段，長約一寸，姜絲同樣
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