廣式咸肉粽
簡介：
1.糯米必須提前浸泡，否則不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平時(shí)要咸一點(diǎn)，否則整個(gè)粽子會(huì)不夠咸。等肉的咸味浸入到糯米里會(huì)更好吃。 3.全瘦肉的味道沒有五花肉好，建議稍微帶點(diǎn)肥的，這樣肉的油脂和糯米完美融合，才是吃貨最愛的咸肉粽哦。 4.腸胃消化能力不好的人建議不用綠豆。避免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
廣式咸肉粽 所需材料
- 糯米：適量
- 去皮綠豆：適量
- 咸蛋黃：適量
- 香菇：適量
- 竹葉：適量
- 五花肉：適量
- 五香粉：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。
2
糯米提前浸泡3小時(shí)。
3
竹葉和草繩洗干凈后浸泡一會(huì)，然后煮十分鐘。
4
撈出晾著。
5
去皮綠豆浸泡2小時(shí) 。
6
五花肉切小塊，用五香粉，料酒，醬油腌制2小時(shí) 。
7
香菇泡軟后切成片。
8
拿兩片竹葉交叉成一個(gè)漏斗形
9
依次放入糯米，綠豆，蛋黃五花肉香菇，再拿一片竹葉 如圖示，塞入旁邊。
10
左右都塞一片，然后在食材上再鋪上一層綠豆，最后鋪上糯米 。
11
拿一片竹葉，蓋在上面。
12
左右兩邊往中間疊起包著，再把上面的往中間包
13
下面的也是一樣往中間包起。
14
用繩子綁好就行了。
15
冷水下鍋 ，水一定要沒過粽子，我放了滿多水的，以防煮干，大火滾后中火煮一個(gè)小時(shí)。
16
煮熟后打開粽子，粽葉的香味加上五香肉融合的香味，芳香四溢，你已經(jīng)忍不住食指大動(dòng)了吧。
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