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油面筋釀肉

簡(jiǎn)介：

肉餡里面可以再放一點(diǎn)嫩肉粉，少放一點(diǎn)鹽。湯汁里面的鹽可以最后放，也可以先試試再?zèng)Q定放鹽的量！裝盤之后不要急著開吃哦~放一兩分鐘，油面筋入下味再開動(dòng)！

油面筋釀肉所需材料

豬肉：適量
雞蛋：適量
蔥：適量
姜：適量
油：適量
鹽：適量
料酒：適量
生抽：適量
老抽：適量
雞精：適量
白糖：適量

步驟詳解

1

把需要用的油面筋，用手按一個(gè)洞，備用

2

把豬肉，蔥，姜，剁碎。備用

3

把剁碎的肉，蔥，姜，放在小盆里面，加入雞蛋，色拉油，鹽，料酒，雞精，生抽，老抽，攪拌均勻

4

用筷子把肉餡塞進(jìn)油面筋里面！

5

一個(gè)一個(gè)塞好備用?。?/div>

6

鍋里放油，油熱，把塞好肉的油面筋，有肉的面朝下

7

不要煎太久，只要塞肉的一面，呈焦黃色就可以

8

全部煎好之后鍋里兌水加辣椒，八角，水量淹過(guò)一半就可以，等水開的時(shí)候，加入料酒，生抽，白糖，老抽，雞精，少許鹽

9

煮沸的時(shí)候就轉(zhuǎn)中小火，注意收汁，水不要熬干了

10

裝盤，可以撒些香菜，或者蔥花，做裝飾！

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